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    • 米酒的作用

      客家米酒的作用 客家人的米酒除了飲用外,還可以放菜,做成好些米酒食物係列。雞鴨魚肉放點米酒,既可以去掉腥味,還可以使菜的味道醇厚起來,特香。酒糟製成的酒糟魚、酒糟辣椒、酒糟紅薯幹的味道更是誘人。 當年,日子清貧,在青黃不接的季節,這些都絕對的...
      發布時間:2017-01-10 10:29:39   點擊次數:702

    • 客家米酒的地位

      客家地區酒業發達可能有以下三方麵的因素:一是我國的釀酒技術最早在中原發端,客家人作為南遷的“中原遺民”,應該是嶺南成熟釀酒技術的最早掌握者;二是中國在曆史上是一個以農立國的國家,糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表,酒緊緊依附於農業,成為農業經...
      發布時間:2017-01-10 10:28:33   點擊次數:532

    • 什麽是客家米酒

      客家米酒是一種漢族傳統名酒。客家人的釀酒業曆史悠久,如汀州的客家酒娘、寧化的客家水酒、五華的長樂燒、興寧的齊昌白、梅縣區、梅江區的客家娘酒、贛州的麥飯石、龍南的釀米酒、龍岩的沉缸燒,都是在客家地區久銷不衰的名酒。客家米酒,稱為水酒,是和另一...
      發布時間:2017-01-10 10:27:30   點擊次數:580

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